铁棍山药吃起来嘴里为什么会感觉到麻

　　最近有朋友反映吃铁棍山药的时候嘴里发麻，怀补坊查询了大量的资料在这里给大家解释下铁棍山药吃在嘴里为什么发麻?

　　讲到铁棍山药食用时候出现的种种反映，我们就不得不提到山药粘液中的植物碱，植物碱是什么?

　　植物碱是生物体内的碱性含氮有机化合物，大多数存在于植物体中，个别存在于动物体内。具环状结构，难溶于水，与酸可形成盐，有一定的旋光性与吸收光谱，大多有苦味，呈无色结晶状，少数为液体。

　　山药中的植物碱含量很少，对人身也是有好处的，但有些过敏过敏体质的人会对这种碱性物质过敏，导致食用后嘴里发麻。不过大家不必太过担心，休息一段时间就好了。

　　有朋友会认为：是不是买到了假的铁棍山药呢?这里怀补坊告诉大家，铁棍山药偶尔也会麻，把皮去掉就好了，不用管皮麻不麻，吃后口感又面又甜，那就是真的铁棍山药。了解真假辨别的朋友可以点击——铁棍山药的真假鉴别方法。

　　以上就是铁棍山药吃在嘴里为什么发麻的主要内容，生吃山药以及剥山药皮的时候也可能会导致过敏反应，在铁棍山药过敏手痒怎么办这篇文章中，详细介绍了解决办法。