为什么说铁棍山药是补虚佳品?

　　山药在我国各地均有栽培，其中以河南古怀庆府所产的质量最佳，叫作怀山药，铁棍山药是怀山药中的极品，主要产自河南焦作市孟州、温县、沁阳、修武。我国现存最早的一部药书中就将怀山药列为上品，将载有“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”，以及“益肾气，健脾胃，止泄泻，化痰饮，润皮毛”等功效。清末名医张锡纯认为，山药既能滋阴，又可补气，既可清润，又能收涩，所以能补肺益肾，兼能补益脾胃。在他撰写的一部书中，用山药配伍的方剂达47首。他称赞山药能“滋润血脉，因摄气化，宁咳定喘，强志育神”。还主张可以长服多用。

　　现代科学研究发现，铁棍山药中含有多种生命活动中的主要物质，（具体参考山药的营养成分分析：www.huaibufang.com/archives/372）。临床实践证明，山药确有增进食欲、改善人体消化机能、增强体质多种作用，所以把山药称为补虚佳品。